Porce:
2
Ingredience:
Těsto
- špetka soli
- lžíce cukru ( xylitolu )
- 2 ks vejce
- 300 ml mléka ( rostlinné )
- 130 g hladké špaldové mouky
+ olej na smažení ( kokosový )
Borůvková domácí marmeláda
- 250 g lesních borůvek
- 10 g pektinu
- 40 g třtinového cukru ( xylitolu )
- 1/2 štávy z citronu
Smetánek
- 250 g tvarohu
- kelímek smetany 30%
- 1 ks vanilkového cukru - dosladit dle chuti
( Můj smetánek : 125 g riccoty, 125 g mascarpone nebo tvarohu, lžíce xylitolu nebo čekankového sirupu a lžíce vanilkového proteinu )
Zdobení
- jahody, kokos/kokosové chipsy, mix oříšků, jedlé květy
( samozřejmě můžete použít ingredience dle vlastní chuti )
Recept:
- Vajíčka vyklepeme a smícháme s mlékem. Přidáme cukr a špetku soli. Poté opatrně zapracováváme mouku tak, aby se netvořily hrudky.
- Smažíme na střední teplotě cca 2 minuty z jedné a minutu z druhé strany.
TIP : Hotové a dobře zamíchané těsto necháme odpočívat min. 30 minut v lednici. Zrna mouky do sebe nasají vlhkost, nabobtnají a změknou, tím získají palačinky po usmažení svou jemnost. Další důvod, proč musí těsto na palačinky stát, jsou bubliny vzduchu, které vznikají při přípravě těsta. Palačinky pak při smažení nevyskočí a jsou tenké a také se vám nebudou trhat.
Marmeláda
- Očištěné borůvky dáme do kastrolu. Podlijeme trochou vody a přivedeme k varu. Vaříme cca 5 minut. Pak přidáme cukr, pektin a citrónovou šťávu a ještě vaříme cca 10 minut. Poté přelijeme do nádoby a necháme ztuhnout.
TIP: Pokud používáte mražené ovoce není potřeba vodu přilévat. Naopak dle vašeho usouzení lze kousek vody slít. - Pokud děláte marmeládu z jiného ovoce, nezapomeňte tomu přizpůsobit i ingredience. Usuzujeme dle kyselosti a vodnatosti ovoce.
- Marmeládu si můžete připravit den dopředu nebo udělat větší množství. Lze ji skladovat v uzavřené nádobě v ledničce.
Smetánek
- Vyšleháme tvaroh se smetanou. Přidáme vanilkový cukr a případně dosladíme.
( Můj smetánek : Vyšleháme mascarpone s riccotou. Přidáme xylitol a protein. Nakonec vše dohromady smícháme. )
Zdobení
- Hotové palačinky naservírujeme na talíř a namažeme marmeládou. Na to dáme již hotový smetánek. Nakonec dozdobíme jahody, oříšky, kokosem a květy a máme hotovo.
Dobrou chuť!😋
Jak se ti povedli a jak dopadla tvá první palačinka?
Ráda se podívám na fotku tvých palačinek. Poslat mi to můžeš na instagram nebo facebook. ☺️
